红游江西>科幻灵异>藏寿司白帽的田野调查 > 10/3(一)又饿又累
    第四回

    马斯洛需求金字塔,第一层「生理需求」,例如食物、空气、水、睡眠与X。

    上班时间:09:00-15:30(13:40休半小)不知不觉加班到19:00,10hr

    疲累程度:4.5/5

    想离职:4/5

    想当兵:5/5

    上次说要对加班说不,今天还是默默加班了,日本人不是都很守时吗?日商也要b照办理吧!真的太累,重点是我休息半小只吃一个简单的面包跟米浆,又饿又喝,在後场要一直讲话、喊声G0u通,到後面提不起劲啊!害我想早点入伍了,当初我就是说做到当兵。

    身为一个内场小小白帽,要学的东西真的太多,我想想我要数吗?算了,我目前站的握寿司,就是菜单上可以看到的握寿司系列我都要会做,加上如何备这些的材料,未来我可能还要学腌渍、酱料等等,我猜除了切鱼不会轮到我,其他都要会吧!每一次都在学新的东西,像今天星期一要换油,还有补外场的货、补寿司米、补饭,学做新的品项,在每一次的上班时间中再去熟悉之前的事项,厨房中是没什麽基会让你记下来的,基本上就是蓝帽、h帽教一次,下次你能否记得?难,还是做错,不断堆时数,变成肌r0U记忆。

    这些东西又不开放获取,我下班後要怎麽记冰箱与食材的位置,品项有抄下材料克数配方,但先後顺序、攞放等等,记记记记,备料打标的日期是多少?每个膳台的保冷剂、抺布各是多少条?资讯为什麽不公开?至少让员工可以开放获取吧?要我自己去看配置图放,又要我补得快,为什麽不让我在上班前或下班後可以从其他地方知道,难道是要我在忙碌的内场站一个位抄笔记?想着就很智障,可能是我开放科学学多了,什麽都想着公开、开源。

    我无法想像之後可能还要学军舰、手卷之类的日子。

    脑中有些点子可以让内场好一点,但在早百忙之中消磨掉了,有些规矩真的过於累赘,不知道当初是如何制定的,我原本还想说做日料优雅JiNg细,可以慢慢做到完美,但没有,就是快、狠、准!

    好啦!讲些有趣的事吧!其实在内场还是可以听到一些顾客的回馈,只限於最靠近我们的那一桌,但通常坐到那一桌,就意味着客满。

    小孩子的声音格外入耳,加上话多,吵着要吃那个吃这个,充满活力的可Ai,正是在厨窗後做寿司的我所缺乏的,我早就要下班了……

    补回转链与自助点餐的关系是,当链上没有,大家就会会用点餐机,要做点餐机,就会卡那麽一下补链的时间,奉劝各位,真的很想吃特定品项再用点餐机,可是,尖峰时段好像永远不够顾客吃。

    在休息半小时去莱尔富的路上,心里开始配服长时间做餐饮业的人,没什麽时间吃饭、喝水、上厕所,分秒必争,为了满足一般人基本的生理需求,而自己不能满足,这也是社会顺利运转的重要齿轮,有那麽个感觉是社会的一份子了。

    今日新观察,去外场补货时,收银的声音可真的好听啊!清晰温柔,彬彬有礼,b内场总叫我快一点好多了,外场的空间有没内场那麽压迫,真好,对了!SL今天还有叫我「跑起来」,虽然我不知道在厨房跑起来是否正确,但没加班的话,我应该也会听到NikeRun的语音指导叫我跑起来,好久没慢跑了。

    但我真的不知道我为什麽会加班?我加班的时薪有b较高吗?